Aditivos alimentares adoçantes xarope de maltitol usado em biscoitos

Se você estiver olhando o rótulo do ingrediente de muitos produtos assados ​​ou doces “sem açúcar”, poderá ver maltitol, um álcool de açúcar comumente adicionado a alimentos.

Como muitos adoçantes artificiais, o maltitol contém menos calorias do que o açúcar de mesa e tem um índice glicêmico mais baixo. Mas é seguro? É usado em uma variedade de produtos alimentícios e medicamentos, incluindo lanches de maltitol ceto, chicletes e balas sem açúcar e cápsulas de remédios.

Bem, depois de ler sobre os potenciais efeitos colaterais deste adoçante artificial, você pode querer escolher um substituto do açúcar diferente daqui para frente.

O que é o Maltitol? WhatsApp: 008615964713866

O maltitol é um álcool de açúcar dissacarídeo que é quase tão doce quanto o açúcar, mas contém menos calorias e tem um índice glicêmico mais baixo.

É derivado da maltose por desidrogenação, que é uma reação química que envolve a remoção do hidrogênio. O maltitol é obtido a partir do amido, por isso é considerado um carboidrato.

Os álcoois de açúcar são comumente usados ​​na fabricação de alimentos, produtos de higiene bucal e medicamentos. Nos alimentos, é usado como adoçante de baixa caloria, pois contém cerca de metade das calorias da sacarose, ou açúcar de mesa.

Na medicina, é utilizado como excipiente e plastificante em cápsulas de gelatina, e também como emoliente (calmante para a pele) em produtos de higiene.

Benefícios potenciais

Em comparação com o açúcar de mesa, ou sacarose, pode haver alguns benefícios potenciais do maltitol, incluindo o seguinte:

1. Menos calorias

O maltitol é comumente usado como um substituto do açúcar porque compartilha muitas propriedades com o açúcar, mas tem quase metade das calorias. um grama de açúcar contém 4 calorias, enquanto um grama de maltitol contém 2–3 calorias.

O maltitol é quase tão doce quanto o açúcar, cerca de 90% doce, então você o verá no rótulo dos ingredientes de produtos “de baixa caloria”, “sem açúcar” e até mesmo “amigos do ceto”.

Lembre-se de que, como o maltitol não é exatamente tão doce quanto o açúcar, se você acabar usando mais álcool do açúcar para obter a mesma doçura, poderá acabar consumindo tantas calorias quanto se usasse apenas açúcar de mesa.

2. Índice glicêmico inferior

O maltitol tem um índice glicêmico mais baixo do que o açúcar, por isso causa um aumento mais lento nos níveis de açúcar e insulina no sangue. Isso pode ser útil para pessoas com diabetes. No entanto, o álcool de açúcar afeta a glicose no sangue, então você ainda precisa monitorar seus níveis, mesmo depois de comer um alimento “sem açúcar” contendo maltitol.

Comparando o índice glicêmico do açúcar de mesa, que é 60 - o índice glicêmico do xarope de maltitol é 52 e o maltitol em pó é 35. Esses são números mais baixos do que o açúcar, mas ainda assim altos o suficiente para afetar seus níveis de açúcar no sangue.

Na verdade, o índice glicêmico do maltitol é mais alto do que outros adoçantes com baixo teor de carboidratos, então lembre-se disso se você for diabético e consumir esse álcool de açúcar.

3. Pode apoiar a saúde bucal

A pesquisa sugere que a goma de mascar com maltitol pode apoiar a saúde dentária, reduzindo a gengivite e o crescimento bacteriano. Mais estudos são necessários para entender completamente os benefícios potenciais, mas este álcool de açúcar pode ajudar a prevenir a placa bacteriana e cáries, ao contrário do açúcar de mesa.