Prebiótico de fruto-oligossacarídeo de alta qualidade

Prebiótico de fruto-oligossacarídeo de alta qualidade

INTRODUÇÃO :

Frutoolig osacarídeo (abreviado FOS) é um tipo muito importante de oligossacarídeos, também conhecido como oligo-frutose, frutotriose oligossacarídeo ou fruto-oligossacarídeo, que se refere ao resíduo de frutose na molécula de sacarose. O acima é um termo geral para sacarose, sacarose, sacarose e suas misturas, que são formadas pela conexão de 1 a 3 grupos de frutose por meio de ligações glicosídicas β (2-1). É uma excelente fibra alimentar solúvel em água.

FUNÇÕES PRINCIPAIS:
Os frutosoligossacarídeos são cadeias de moléculas de ocorrência natural, encontradas na raiz de chicória, cebola, alho, banana, aspargo e muitas outras plantas. Eles têm vários recursos interessantes:
* zero calorias
* doce, mas apenas 30-50% tão doce quanto o açúcar de mesa
* fibras solúveis que ajudam na constipação
* prebióticos que aumentam a população de microflora intestinal saudável
* ajuda a melhorar a absorção de minerais
* reduzir o colesterol no sangue

PROPRIEDADES FÍSICAS :

1. Fibra dietética solúvel, boa solubilidade

2. Boa estabilidade térmica em condição neutra, sem reação de maillard

3. Alta atividade de água, inibição do envelhecimento do amido, prolongando a vida útil

4. Bom gosto, sabor delicado, melhorando o sabor do produto

5. Boa hidratação, aumentando a crocância do produto

Como fator de função, o FOS pode ser aplicado a laticínios, bebidas, bolos doces, gado, produtos cárneos e aquáticos. Além disso, o FOS também é um alimento de primeira escolha para pacientes com diabetes.