Adoçante com zero caloria para assar e bebidas alulose

A alulose é um ingrediente universal que pode atender aos requisitos de doçura e funcionalidade. Pode reduzir o açúcar enquanto atinge as funções do açúcar, como reação de escurecimento, proporcionando volume e volume, etc.
1) Para bebidas:
Em bebidas, a alulose e a estévia podem ser bem combinadas para atingir 100% de redução de açúcar na fórmula, mantendo o sabor e a qualidade gerais. Nas bebidas com pH de 2,5 a 6 armazenadas sob refrigeração ou em temperatura ambiente, a alulose permaneceu estável por seis meses sem alterações significativas. Devido à sua alta solubilidade, é muito adequado para qualquer bebida. A solubilidade da psicose cristalina em misturas de bebidas em pó (como chá gelado ou leite com chocolate) é muito boa.
2) Para assar:
O uso de alulose pode criar produtos de panificação perfeitos com sabor doce, caramelo, úmido, marrom com baixo teor de açúcar e calorias. Em alguns produtos de panificação, esse efeito pode ser mais óbvio do que adicionar sacarose, porque nas mesmas condições de tempo e temperatura de cozimento, em comparação com a sacarose e a glicose, o escurecimento da alulose é maior.
A alulose também tem boas propriedades de retenção de água, pode manter a umidade e a dureza estável durante a vida de prateleira de produtos assados ​​e pode reduzir o ponto de congelamento, tornando-se uma excelente escolha para reduzir açúcar e calorias em sobremesas como sorvetes. Ele se cristaliza em alimentos com alto teor de sólidos e pode ser usado para o pré-tratamento de frutas de iogurte misto.
3) Para doces:
A menor taxa de cristalização de psicose permite a fabricação de produtos de confeitaria com as características de textura desejadas. Quando usada no teor de 25% (em base seca), a alulose pode reduzir o açúcar em 55% e as calorias em 30%, e sua dureza e elasticidade são equivalentes a geleia de açúcar integral. Nas condições de processamento em alta temperatura do doce, a alulose carameliza, o que ajuda a formar uma boa cor e sabor no doce.